🤘走！吃货请上车！清新“宝藏”美食攻略来了

相约清新

邂逅美景 寻味美食

01

白切鸡

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清新区太和镇

驰名中外的清远鸡，品质优良

民间素有“无鸡不成宴”一说

所以来清新旅游

到农家餐厅品尝地道的清远鸡

是不少游客的首选

在烹饪方法上以白切鸡最具代表性

出品充分保持鸡的原汁原味

口感嫩滑、回味无穷

02

禾杆草煨鹅

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清新区三坑镇

选用正宗本地乌鬃鹅

用禾秆草包裹，熏至金黄

让鹅肉和禾秆草碰撞出独特的香味

后用清水洗净

再放入葱、姜、蒜、酱料翻炒

将鹅的鲜味一点点逼出

让酱汁融入鹅肉

出品香味浓郁，味道鲜美

03

金不换珍菌爆鲜鲍

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清新区太和镇

金不换又称“九层塔”

芳香扑鼻

常吃促进血液循环

增强自身免疫力

搭配杏鲍菇等菌类爆炒

味道清香且带点回甘

04

玫瑰陈皮豉油鸡

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清新区太和镇

玫瑰陈皮豉油鸡

选用玫瑰露酒和豉油（即酱油）浸制而成

皮爽肉嫩，色泽呈浓浓的酱油色且带光泽

同时渗出鲜香味美的鸡味和豉油焦香

05

北江河鲜

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清新区山塘镇

清远的河鲜可谓远近闻名

在众多的河鲜美味中

清新山塘的河虾因独特的水域环境

以体型较大且味道鲜美成为一大特色

一般采用白灼的方式烹饪

以保持食材的原汁原味

出品口感细腻、清甜鲜香

若为下酒，亦可采用红焖、椒盐等多种做法

06

山塘腊味

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清新区山塘镇

清新山塘腊味具有悠久的历史且远近闻名

山塘腊肉选用优质的土猪肉制作

也有腊肠、腊鸭、腊猪脚等品种

在阳光和风等自然条件下将油脂沥干

出品甘香可口，有嚼劲，且肥而不腻

是清新具有代表性的特色农家美食

07

黄金桂鱼卷

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清新区太和镇

天赋清新水，上品桂花鱼

黄金桂鱼卷的做法是将桂花鱼起肉切丝

加入芫荽、姜米、洋葱米进行调味

用春卷皮包裹调制好的桂鱼肉馅卷成春卷

再将卷制好的桂鱼卷放入油中炸至金黄

熟透即可

外脆里嫩，鲜香可口

你还喜欢吃清新哪一道美食？

欢迎评论区留言探讨一下！

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来源：区文化广电旅游体育局编辑：黎楚浩 邹彩凤